Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tendance locavore
AMAP et ruches : les filières locavores en ville se développent
Le locavorisme prône la consommation de nourriture produite dans un rayon de 100 à 250 kilomètres autour de son domicile. Mais comment faire quand on habite une grande ville ?
Le réseau AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne), fondé en 2000 dans le sud de la France, permet à des agriculteurs locaux d’entrer en contact avec des groupes de consommateurs, qui s'engagent à l'avance à acheter tout ou partie de leur production sur une saison. Les produits sont livrés chaque semaine lors de distributions, également appelées « partage de récolte », qui ont lieu à un jour et une heure fixe. Chacun participe au pesage des produits et à leur répartition en paniers.
Au-delà de la construction d’un circuit court collaboratif, les adhérents à une AMAP militent entre autres pour le respect de la biodiversité, le maintien d’une agriculture vivrière locale, la réduction de leur empreinte carbone en choisissant des produits qui nécessitent peu de transport, et un meilleur dialogue autour de la sécurité alimentaire et du goût.
Plus souple, le nouveau réseau La ruche qui dit oui reprend le même principe de partenariat entre un collectif de consommateurs et un agriculteur, qui livre sa production. Cette fois, l’engagement se fait au coup par coup, pour chaque distribution.
Les Derniers
Dossiers
Dossiers
Nos
Programmes
Programmes
